Marguery, menu

Marguery <br> Anchois de norvège <br> Harengs saur <br> Thon <br> Artichauts poivrade <br> Concombre <br> Crevettes grises <br> Saucisson <br> Hareng marine <br> Sardines <br> Crevettes <br> Truite saumonée sauce verte saumon sauce genevoise <br> Filet de barbue a la mornay <br> Filets de merlans ou de rougets à la bercy <br> Filets de soles ou de barbues aux crevettes et moules <br> Homard a l'Americaine turbot sauce hollandaise on creme gratin <br> Maquereau maitre-d’ hotel demi merlan au vin blanc <br> Ecrevisses morue mithridate <br> Rane moules rouget de bordelaise goujons <br> Langouste remolade, le quart anguille matelotte ou tartare <br> Grenouilles éperlans <br> Truite de rivière au beurre ou au bleu <br> Buisson d'écrevisses coquille de turbot <br> Caneton froid a la gelee l’aile <br> Boeuf à la mode froid ou chaud <br> Côtelette de veau sautee aux fines herbes et pommes maitre d’ hotel <br> Romstek a la moelle <br> Rognons sautés chasseur <br> Saucisses grillées aux choux hachés <br> Oeufs sur le plat sauce tomate <br> Poulet froid sauce remolade, la cuisse <br> Filet et jambon à la gelée <br> Caille becasse <br> Canard sauvage sarcelle <br> Poulet rôti demi l’aile la cuisse <br> Poulet de grains poulet nouveau <br> Selle de pre-salé ou d’agneau caneton <br> Pigeon roti <br> Pois flageolets morilles asperges nouvelles <br> Tomates au gratin haricot verts pois nouveaux <br> Choux-fleurs salade de légumes salade <br> Pointes d’asperges haricots verts nouveaux <br> Artichauts barigoule artichauts à la sauce <br> Crêpes à la bordelaise <br> Fromage a la creme pot de crème double petites fraises <br> Mandarine raisin pomme poire orange <br> Parfait au café meringué glacé paquitas glace <br> Petit biscuit glacé grand compote de poires pruneaux <br> Compote d’ananas abricots mirabelles pêches <br> Confitures d'abricots, mirabelles, groseilles, poires, pommes coings, prunes, framboises <br>