The Monico menu, March 1903, Renaissance Saloon

Men001134 <br> <br> <br> THE MONICO <br> CARTE DU JOUR <br> <br> <br> SALLE DE LA RENAISSANCE <br> SErvice Special a la Carte <br> MARCH. 1903. <br> <br> <br> Couvert Pain et Beurre, 6d. <br> <br> <br> Special Indian Curries, every Monday & Thursday. See special Bill of Fare. <br> <br> <br> Hors-d’oeuvre <br> Caviar <br> Salade Allemande <br> Oeufs de Pluvier <br> Anchois de Norvège <br> Olives farcie <br> Jambon de Westphalie <br> Saucisson d'Arles <br> SArdines a l’huile <br> Salade d'Anchois Truffes en surprise <br> Zakousky <br> Thon à l’Huile Saumon sumé <br> <br> <br> Potages. (PAR PERSONNE.) <br> Croute au pot Tourtue de Indes <br> Ox Tail Clear <br> Crème de Laitues <br> Consomme Fedora <br> Crème d’Argenteuil <br> Creme Elisabeth <br> Consomme Printanier <br> Creme Portugaise <br> Crème Soissoniere <br> Consomme Rachel <br> Creme Cardinal <br> <br> <br> Poissons. <br> Saumon sauce Mousseline <br> Rougets Nicoise Saumon grille <br> Turbotin Meuniere <br> Truie au bleu <br> Suprême de BArbue Vénitienne <br> Merlan au gratin <br> Filet de Sole Manon <br> Maquereau grillé Maître d'Hôtel <br> <br> <br> Entrees <br> Vol au vent Montador <br> Ris-de-veau a la Diane <br> Rognons de mouton Berrichonne <br> Médaillon de boeuf Henry II <br> Tete de VEau Marechal <br> Poulet en casserole Chez Lui <br> Pigeon en compote <br> Noisette d'agneau Princesse <br> Jambon d’York au Sauternes <br> Cote de Veau Catalane <br> Caille Judith <br> <br> <br> Rotis <br> Roast Beef au Raifort <br> Caille rotie <br> Canton d’Aglesbury <br> Côte de Boeuf grillé <br> Caille Bacchus <br> Pintade <br> Poulet, le demi entier <br> Caneton de Rouen a la presse <br> Selles d’agneau Renaissance <br> Poularde de Surrey <br> “ le demi <br> “ aile <br> “ cuisse <br> <br> <br> Salades <br> Salade Russe <br> Salade de Homard <br> Salade Rachel <br> Salade d'Endives Belge <br> Salade de Tomate <br> Salade Romaine <br> Salade Parmentier <br> <br> <br> Legumes. <br> Flageolets BRetonne <br> Choufleur au gratin <br> Maccaroni Napolitaine Salsifis a la creme <br> Artichauts Barigoule <br> Tomate farcies <br> Gnocchi a la Romaine <br> Choux de Bruxelles <br> Haricots verts <br> Pommes voisin <br> Epinard a la creme <br> Asperges d’Argenteuil <br> Pommes Souffle <br> Petits-pois Provencale <br> Pomme bouillies <br> Cepes Bordelaise <br> Asperges de Colchester <br> <br> <br> Entremets Sucres. <br> Timable Napolitaine <br> Compote de fruits <br> Omelette Celestine <br> Meringue Chantilly <br> Omelette Confiture or Rhum <br> Petits-fours <br> Charlotte Russe <br> Beignets d’Ananas or Bananas or Pommes <br> Omelette Souffle <br> Creme Caramel <br> Omelette en surprise <br> Gelee aux liqueurs <br> Savoury. <br> Millefeuille à la Monico <br> Anchois a la Diable <br> Souffle au Parmesan <br> Barquette Jockey Club <br> Beignets au Gruyere <br> <br> <br> Glaces. <br> Napolitaine <br> Biscuit Moincio <br> Mousse Blidah <br> Vanille, Fraise, Cafe, Ananas Citron <br> Glace Panachee <br> Coupes Jacques <br> Bombe Plombiere <br> Glace Melba <br> <br> <br> Fromages <br> Creme Gruyere <br> Camembert <br> Gorgonzola <br> Cheshire <br> Roquefort <br> Brie <br> <br> <br> Dessert. <br> Raisins (la tige) <br> Bananes <br> Ananas (la tranche) <br> Mandarines <br> Oranges <br> Noisettes <br> Amandes <br> Muscatels <br> Peche <br> <br> <br> Cafe <br> Noir <br> Turkis <br> Double Cafe Special <br>