Savoy Hotel, menu , page 2

MENU <br> Hors-d’Œuvres <br> Bisque d’Ecrevisses <br> Consommé d’Ailerons aux Laitues <br> Darne de Saumon en Matelotte <br> Côte de Bœuf Macérée à la Fine Champagne <br> Braisée 12 heures, Purée à l’Anglaise <br> Poulets de Grain Archiduchesse <br> Maïs à la Crème <br> Noix de Jambon Westphalienne sur Socle <br> Cailles Rôties <br> Salade <br> Asperges, Sauce Hollandaise <br> Bombe Pralinée <br> Feuilletage <br> Fraises à la Marivaux <br> <br> <br> Magnums Deutz & Geldermann, 1889 <br>