Unknown Restaurant, menu , pages 2-3

Florence le 7 février 1895 <br> Diner <br> Huitres <br> Consommé de volaille aux quenelles en surprise <br> Petites bouchées à la brillat-savarin <br> Truite saumonée sauce brunswick <br> Filet de boef a la bassano, sauce madere <br> Suprême de perdreaux a la comtesse <br> Fondants de foie-gras à la lohengrin <br> Punch a la florentine <br> Asperges en branches , sauce hollandaise <br> Rol: faisans : salad demidoff <br> Gâteau à la reine <br> Dessert <br> Glace: peche a la savoyarde <br> Vins <br> Mont-rachet <br> Castelperina <br> Johhanisberg cabinet <br> Champagne grant cremant <br> Tintilla de rota <br>